Merlot

AZIENDA AGRICOLA COCCIACAVALLO

“TENUTE CARDOGNETO”

 

Denominazione: OCTAVIANUS AUGUSTUS

 

Tipo di vino: MERLOT

 

Storia:

Il Merlot  è un vitigno a bacca nera, il cui nome deriva dalla particolare predilezione che ha il merlo per le sue bacche, è originario della Gironda, nel Sud-Ovest della Francia, e in particolare della zona di Bordeaux. Ambientato in Italia gia da qualche secolo, riesce a dare uno dei migliori vini al mondo anche per l’effetto pedoclimatico ideale della nostra penisola.

 

Terreno: argilloso-calcareo, duro, arido, misto a pietrisco vulcanico.

 

Uve: Merlot

 

Colore: Rosso rubino intenso  con lievi effetti viola

 

Resa per ettaro:   50/60 quintali

 

Vinificazione:Vendemmia manuale in piccole cassette da 15 kg a fondo chiuso ventilate lateralmente. Vinificazione tradizionale  con  fermentazione naturale con lieviti indigeni senza alcun tipo di aggiunte o additivi. Affinamento in botte per almeno 6 mesi in cantina interrata, alcuni travasi e  nessuna filtrazione, ed ulteriore affinamento in bottiglia.

 

Profumi e sapori:

robusto, corposo, fruttato ed armonico, con un retrogusto persistente, la sua complessa intensità accompagnata alle  note minerali di terroir  vulcanico ne fanno un vino aristocratico unico.

 

Abbinamenti:

Carni rosse, arrosti di carni, brasati, selvaggina, formaggi a pasta dura e stagionati, frutta in guscio, caldarroste;

 

Temperatura di servizio : 14°/16° C

 

Invecchiamento:

Data la sua robustezza,  questo vino, se conservato in luogo idoneo, può essere invecchiato per decenni.

 

Gradazione alcolica:

Dai 13 a 14° % vol. in base alle annate.